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Topic: Le Mie Ricette e Consigli Vari Postato: 06 Jun 2010 alle 19:20 |
SANTISSIMO CORPO E SANGUE DI CRISTO 6 giugno 2010
SANTISSIMO CORPO E SANGUE DI CRISTO
+ VANGELO (Lc 9,11-17)
Tutti mangiarono a sazietà
+ Dal Vangelo secondo Luca
In quel tempo, Gesù prese a parlare alle folle del regno di Dio e a guarire quanti avevano bisogno di cure. Il giorno cominciava a declinare e i Dodici gli si avvicinarono dicendo: «Congeda la folla perché vada nei villaggi e nelle campagne dei dintorni, per alloggiare e trovare cibo: qui siamo in una zona deserta». Gesù disse loro: «Voi stessi date loro da mangiare». Ma essi risposero: «Non abbiamo che cinque pani e due pesci, a meno che non andiamo noi a comprare viveri per tutta questa gente». C’erano infatti circa cinquemila uomini. Egli disse ai suoi discepoli: «Fateli sedere a gruppi di cinquanta circa». Fecero così e li fecero sedere tutti quanti. Egli prese i cinque pani e i due pesci, alzò gli occhi al cielo, recitò su di essi la benedizione, li spezzò e li dava ai discepoli perché li distribuissero alla folla. Tutti mangiarono a sazietà e furono portati via i pezzi loro avanzati: dodici ceste. Parola del Signore
Commento di Padre Giulio Maria Scozzaro
Il Corpus Domini per quasi tutti i giovani è insignificante, ma i veri colpevoli non sono i giovani, bisogna individuarli tra i genitori, i formatori in parrocchia e nelle scuole. Quale Grazia per un giovane incontrare a scuola un formatore credente e coerente. Ma ancora più fortunato è avere genitori che pregano e danno buoni esempi cristiani.
I giovani lasciati liberi di sprecare la loro esistenza e senza riferimenti credibili di vita cristiana in famiglia, sono destinati a diventare merce all’ammasso, eppure, la maggior parte dei giovani è fondamentalmente buona, si guasta sia per l’inserimento in un circuito mondano fatto di banalità e trasgressione; sia per la mancata presenza dei genitori. O troppo impegnati, o separati, o pieni di problemi anche loro.
E chi può aiutare questa generazione malata di egoismo? L’Eucaristia.
L’Eucaristia è la festa della Fede, non si può adorarla senza una solida Fede. È vero che ci relazioniamo con Dio sempre in una forma di mistero, tutto ciò che appartiene a Dio è avvolto nel mistero. Per adorare l’Eucaristia con perseveranza bisogna credere alla presenza reale ed invisibile di Gesù.
Molti rimangono davanti l’Eucaristia, non tutti con convinzione, si tratta di una forma di aggregazione. Lo fanno gli altri in parrocchia e io mi aggrego. La convinzione non può scaturire dalla ragione, è la Fede ad offrirci questa verità, che si accoglie con l’assenso della ragione. Ma ragionare attorno l’Eucaristia per scoprire il mistero è uno spreco di tempo.
Davanti l’Eucaristia troviamo la pace interiore, la gioia della vita, la sapienza che spiega la realtà. L’uomo si scopre per quello che è davanti a Gesù, e non si spaventa di scoprire difetti e atteggiamenti che vanno modificati. È una Grazia conoscersi per conoscere meglio Gesù.
Davanti l’Eucaristia l’adoratore, donna o uomo, fa l’adorazione, nutre la sua anima e mangia, così più si rimane lì davanti in silenzio e con amore, più l’anima si trasforma e prende la somiglianza di Gesù. Solo chi adora l’Eucaristia avanza nel cammino spirituale. Adorare l’Eucaristia significa partecipare alla Santa Messa con un fervore solidissimo, spinge ad amare e recitare il Santo Rosario e a considerarlo una preghiera potente ed immancabile.
L’Eucaristia ci sazia sul serio, calma il nervosismo e sostiene la depressione, dona la forza per superare quelle tentazioni brutte e martellanti che sfiancano la persona.
In un esorcismo il diavolo ha detto che chi rimane davanti l’Eucaristia, supera con facilità le sue tentazioni ed ha una maggiore luce per scoprire gli attacchi che lui porta a tutti.
Nel Vangelo Gesù dice agli Apostoli di dare da mangiare alla gente affamata e senza cibo. È un invito che li impegna a pensare alle necessità spirituali di tutti coloro che incontreranno. Li investe di un incarico delicato, mostrando che quella gente affamata non cercava solo il pane materiale, voleva delle risposte e chiedeva preghiere per superare malattie o prove.
Il luogo dove si trovavano era deserto, questo indica non solo la mancanza di cibo, anche l’incapacità di vedere con gli occhi della Fede. Nel deserto del silenzio interiore e della pace esteriore, incontriamo Gesù.
Egli è l’Amore che si fa cibo che dona vita, si dona a noi per farci diventare come Lui.
Bisogna riflettere che l’Eucaristia è una scuola di vita, un invito a lasciare la corruzione per rivestirci della Grazia e delle virtù di Gesù. Adorando l’Eucaristia troviamo il modello di vita.
Forse non abbiamo mai pensato che visitare ogni giorno Gesù significa incontrare l’Uomo più potente del creato, il Re che dispone di un esercito angelico formato da miriadi di Angeli, il Salvatore che può in un istante risolvere tutti i nostri problemi. Anche quelli impossibili.
Ogni giorno nel nostro tragitto c’è una Chiesa e un Tabernacolo... Ricordiamolo.
C’è Gesù che ci aspetta per ascoltarci e donarci aiuti e benedizioni.
Ogni volta che siamo davanti a Lui diciamo: “Gesù ti amo e ti adoro. Pensaci Tu”.
Vi benedico e prego per tutti voi. Pregate per me ogni giorno nella Messa e nel Rosario.
Messaggio della Madonna a Medjugorje del 25 settembre 1995
Cari figli! Oggi v'invito ad innamorarvi del Santissimo Sacramento dell'altare. Adoratelo, figlioli, nelle vostre parrocchie e così sarete uniti con tutto il mondo. Gesù vi diventerà amico e non parlerete di lui come di qualcuno che appena conoscete. L'unità con Lui sarà per voi gioia e diventerete testimoni dell'amore di Gesù, che ha per ogni creatura. Figlioli quando adorate Gesù siete vicini anche a me. Grazie per aver risposto alla mia chiamata!
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Postato: 07 Jun 2010 alle 11:24 |
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Postato: 07 Jun 2010 alle 12:09 |
couscous con carne e uva passa (Tfaya) | | | Autore: cucina-marocchina.com | Valutazione:     
| | Descrizione: Questo pasto viene servito tipicamente in unico piatto rottonde,da cui si cibano tutti i commensali; I più esperti possono mangiarlo addirittura con le mani. Ma di solito si usa un cucchiaio per servirsi |
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| | | | Ingredienti: Per 6 persone
- 1Kg Carne di manzo o di montone
- 1Kg cous-cous de semola
- 1.5Kg di cipolle
- 200g di burro (100g per il sugo e 100g per il cous-cous)
- 1 Cucchiaino di Smen (burro sale) a scelta
- 1/2kg di Uva passa
- 250g ceci (messi in acqua per minimo 12 ore)
- 1 cucchiaino di pepe
- una presa di zafferano a colorare
- una presa di zafferano
- 1.5 cucchiaino di sale
- 100g zucchero
- 1 cucchiaio di cannella
- 150g Mandorla
- 2 cucchiai di olio
- 4 litri d\'acqua
| | | Preparazione: Nella recipiente inferiore mettete il burro e il smen (burro salato se l'avete) agggiungete la carne poi mettete due cipolle tagliatte i ceci e le spezie (sale,pepe,zafferano) e poi aggiungette 4 litri di acqua e mettere il recipiente sul fuoco a fiamma moderata per circa 1 ora...Poi preparate il cous-cous: In una ciotola dai bordi alti versare il cous-cous di semola e spruzzarla di due cucchiai d'olio con le dita, poi lavorarlo rapidamente.Trasferire il composto nel recipiente; Disporre uno straccio umido sulla pentola, in modo che il vapore non esca dai bordi e mettete il recipiente del cous-cous sopra e lasciatelo cuocere per circa 5 minuti. Rimettere il composto nella ciotola e spruzzarla di 1/4 litro di acqua salata (1/2 cucchiaino di sale) con le dita (non versare tutta l'acqua alla volta); poi lavorare rapidamente il cous-cous con la mano finche non si formano delle microscopiche palline . poi rimetterlo nel recipienti e metettelo sul fuoco e lascialo cuocere a vapore per circa 15 minuti. repetete la stessa operazione ma sta volta con l'acqua senza sale 1/4 litro ; Se lo trovate un po caldo potete usare la forchetta per lavorarlo, rimetterlo di nuovo sul fuoco per 15 mn. Rimettere il composto nella ciotola e aggiungere il burro e mesculare il tutto. torniamo al sugo...dopo un ora aggiungete le altre cipolle tagliatte a fette e l'uva passa e lascialo cuocere ancora per 20 mn massimum. in una pentolone mettete la carne e la salsa, e nella recipienti lasciate i ceci , l'uva passa e le cipolle e un po di salsa, aggiungette il zucchero e la mandorla lascialo sul fuoco circa 5 mn. Alla fine disponete poi il couscous in un piatto da portata dai bordi rialzati, versate sopra del brodo lasciandone però un po’ in una ciotolina perché servirà durante il pasto; e nel centro disponete la carne e coprettelo con l'uva e le cipolle e i ceci poi aggiungere le mandorle pelate e frittate in un po di olio (e decoratelo come nella foto). Portatelo in tavola servendo a parte la salsa piccante e il bordo. e buon appetito  | | | Note: *la cuscussiera:si compone di due recipienti ; Uno inferiore in cui si cuocciono le verdure e la carne e uno ad esso sovrapposto in cui il cous-cous si cuoce col vapore del preparato sottostante, acquistando un sapore unico e speciale. | | |
| Tempo di preparazione: | 1 h 30 min | Difficoltà: | Normale | | Porzioni: | 6 porzioni | Spesa: | | | Nazione/Regione: | Morocco | Costo per porzione: | | | Vegetariana: | No | Senza lattosio: | No | | Dietetica: | No | Senza glutine: | No | | Calorie: | | Kilojoules: |
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Postato: 07 Jun 2010 alle 22:53 |
 | | abitanti se i lupi avessero minacciato i polli. Un giorno quei pericolosi animali furono avvistati. Ma quanti lupi c’erano e quale minaccia rappresentavano? La foresta era grande e non c’era abbastanza tempo per scoprirlo prima del tramonto, in modo che gli abitanti in preda al panico fossero avvertiti e comprassero i fucili. Ma, intanto, un lupo piccolo e magro uscì dal bosco, uccise due polli e fuggì. I nerds-esperti cercarono di spiegare che c’erano tanti lupi, probabilmente nascosti più in là. Ma gli abitanti del villaggio, irritati, linciarono i «nerds». |
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Postato: 08 Jun 2010 alle 11:01 |
| | | Autore: cucina-marocchina.com | Valutazione:     
| | Descrizione: Dalle montagne dell'Atlante, arrivano le Harcha .gustose frittele di semolino. Esotica alternativa al pane, possono essere gustate da sole, oppure con e miele. |
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| | | | Ingredienti: Ingredienti e dosi per 4 persone - 250g semolino fine
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di zocchero
- 1 bustina di lievito chimico
- 1 bustina di vanillina
- 150g di burro liquefatto
- 70 ml di latte
| | | Preparazione: Mescolare la semola con il sale zucchero lievito e la vanillina,versare il burro. Mescolare bene, impastare e aggiungere il latte fino ad ottenere un impasto leggermente soffice. Formare le frittelle spesse 1cm e cuocere a fuoco lento in un forno secco per 5/10 minuti per lato. Assaggiarle tiepide | | | Note: Nessuna descrizione | | |
| Tempo di preparazione: | 20 min | Difficoltà: | Normale | | Porzioni: | 6 porzioni | Spesa: | | | Nazione/Regione: | Morocco | Costo per porzione: | | | Vegetariana: | Si | Senza lattosio: | No | | Dietetica: | No | Senza glutine: | No | | Calorie: | | Kilojoules: |
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Postato: 09 Jun 2010 alle 11:40 |
| | | Autore: cucina-marocchina.com | Valutazione:     
| | Descrizione: Il couscous è un piatto di origine berbera, la parola couscous indica allo stesso tempo sia la semola che il piatto condito con verdura, carni o raramente pesce. |
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| | | | Ingredienti: Ingredienti e dosi per 4 persone - 500g di carne di manzo o di montone
- 500 cous-cous di semola
- 1 cipolla
- 2 pomodori
- 4 carotte
- 2 zucchini
- 2 rape
- 200g di zucca rossa
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cicchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di zenzero
- 1 presa di zafferano polvere
- 1/2 mazzetto di prezzemolo
- 5 occhiai di olio
- 1 cucchiaino di Smen (burro marocchino sale)
| | | Preparazione:  Nella recipiente inferiore della cuscussiera mettere un po’ olio , la carne di manzo tagliata a pezzi ,aggiungerete le spezie metettelo sul fuoco a fiamma moderata. aggiungerete le cipolle e i pomodori tagliate a pezzi , Far cucinare la carne per almeno 10 min.. Si aggiunge le carotte e le rape ben pelati e tagliati in due poi versare acqua fino a coprire il tutto,aggiungere il mazzetto di prezzemolo e lacciatelo cuocere per circa un ora poi aggiungete le altre verdure (i zucchini pelati e la zucca rossa) e lascia cuoccere ancora per 30 mn circa. sempre a fiamma moderata . Nel fra tempo preparate il cous-cous: In una ciotola dai bordi alti versare il cous-cous di semola e spruzzarla di due cucchiai d'olio con le dita, poi lavorarlo rapidamente.Trasferire il composto nel recipiente; Disporre uno straccio umido sulla pentola, in modo che il vapore non esca dai bordi e mettete il recipiente del cous-cous sopra e lasciatelo cuocere per circa 5 minuti. Rimettere il composto nella ciotola espruzzarla di 1/4 litro di acqua salata (1/2 cucchiaino di sale) con le dita (non versare tutta l'acqua alla volta); poi lavorare rapidamente il cous-cous con la mano finche non si formano delle microscopiche palline . poi rimetterlo nel recipienti e metettelo sul fuoco e lascialo cuocere a vapore per circa 15 minuti. repetete la stessa operazione ma sta volta con l'acqua senza sale 1/4 litro ; Se lo trovate un po caldopotete usare la forchetta per lavorarlo, rimetterlo di nuovo sul fuoco per 15 mn. Rimettere il composto nella ciotola e aggiungere il burro e mesculare il tutto. Quando il tutto è cotto sistemare il cous cous nel piatto e decorarlo con le verdure cotte. Mettere al centro del piatto la carne. Versare sopra il sughetto!!! Portatelo in tavola servendo a parte la salsa piccante e il sughetto È buonissimo!!!! | | | Note: Per preparare un couscous è necessaria la couscoussiera: pentola speciale composta da due parti, una superiore, forata alla base per cuocere la semola a vapore e una inferiore per il condimento. | | |
| Tempo di preparazione: | 1 h 45 min | Difficoltà: | Normale | | Porzioni: | 4 porzioni | Spesa: | | | Nazione/Regione: | | Costo per porzione: | | | Vegetariana: | No | Senza lattosio: | No | | Dietetica: | No | Senza glutine: | No | | Calorie: | | Kilojoules: | | | Grassi: | |
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Postato: 10 Jun 2010 alle 11:30 |
| | | Autore: cucina-marocchina.com | Valutazione:     
| | Descrizione: L’Harissa , è una salsa piccantissima a base di peperoncino rosso, viene preparata senza particolare difficoltà in ogni casa.L’Harissa ha un colore rosso vivo, e serve per condire numerosi piatti Africani. |
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| | | | Ingredienti: - 3-4 spicchi mondati di aglio
- 1 cucchiaio di semi di carvi
- 1 cucchiaio di coriandolo fresco foglie
- 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaio di menta essiccata
- Olio extravergine di oliva
- 250 gr di peperoncini rossi piccanti
- 1 cucchiaio di sale fino
| | | Preparazione: Per preparare l'Harissa, togliete i piccioli ai peperoncini, lavateli, incideteli per la lunghezza, togliete i semi interni , e lasciateli in ammollo in poca acqua per almeno 1 ora.Passata l’ora scolateli e pestateli assieme agli altri ingredienti, oppure mettete tutto in un mixer, e aggiungete tanto olio quanto ne serva per realizzare una crema molto densa. Mettete il composto in una vesetto di vetro e coprite la superficie con dell’olio, che servirà a conservare l’Harissa. | | | Note: Ogni volta che preleverete dal vasetto di Harissa un po’ di salsa, dovrete ripristinare il livello dell’olio, in modo che l’Harissa si conservi al meglio. | | |
| Tempo di preparazione: | 15 min | Difficoltà: | Molto Facile | | Porzioni: | 1 portione | Spesa: | | | Nazione/Regione: | Montserrat | Costo per porzione: | | | Vegetariana: | Si | Senza lattosio: | No | | Dietetica: | No | Senza glutine: | No | | Calorie: | | Kilojoules: | | | Grassi: | | Unità di pane: | | |
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Postato: 10 Jun 2010 alle 11:39 |
Tajin di carne alle prugne | | | Autore: cucina-marocchina.com | Valutazione:      (3 Voti) | | Descrizione: Piatto speciale per ospiti speciali |
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Ingredienti: Ingredienti e dosi per 4 persone:- 500g carne a scelta (montone o manzo)
- 2 cipolle
- 2 pomodori
- 4 spicchi d\'aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino de zenzero
- 1 cucchiaino di paprica
- presa di zafferano polvere
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 4 cucciai di olio
- 250 g prugne secche
- 125 g di mandorla
- 3 cucchiai di zocchero
| | | Preparazione: Versate l'olio nel Tajin, poi mettere la carne e aggiungere le spezie(zenzero-zafferano in polvere-sale-paprica-pepe) il prezzemolo e poi l'aglio, mescolate in modo che la carne si impregna e metterlo sul fuoco a fiamma molto bassa. poi aggiungerete le cipolle e i pomodori tagliatti a fetti coprirette il Tajin (potette mettere un po di acqua se lo vedette necissario) farlo cuocere e sempre a iamma bassa . Poi in una casserole metette le prugne coprirettele con l'acqa e lasciattele sul fuoco a fiamma bassa per circa 30 mn. Quando sono quasi cotte aggiungerete 3 cucchiai di zucchero, mezzo cucchiaino di canella e lasciare cuocere a fuoco lento (in pocca acqua). Nel frattempo pelare, friggere le mandorle e grigliare leggermente i semi di sesamo in una padella asciutta. Mettere le prugne sopra la carne nel tajine decorarlo con le mandorle e il sesamo e buon appetito. | Note: Per sbucciare facilmente le mandorle, metterle nell'acqua la sera prima. | | |
| Tempo di preparazione: | 1 h 45 min | Difficoltà: | Facile | | Porzioni: | 4 porzioni | Spesa: | | | Nazione/Regione: | Morocco | Costo per porzione: | | | Vegetariana: | No | Senza lattosio: | No | | Dietetica: | No | Senza glutine: | No | | Calorie: | | Kilojoules: | | | Grassi: | | Unità di pane: | | | Proteine: |
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Postato: 11 Jun 2010 alle 11:45 |
| | | Autore: cucina-marocchina.com | Valutazione:     
| | Descrizione: IL Tajin marocchino è un piatto molto famoso nel Marocco. si prepara in diversi e vari modi. |
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Per 4 persone
- 500g Carne di manzo
- 2 Cipolle
- 5 Patate
- 5 Carote
- 2 Pomodori
- 1/4 di limone candito
- 2 cucchiai di prezzemolo
- 1 cucchiaino zenzero
- 1 cucchiaino Paprica
- 1 cucchiaino Pepe
- 1 cucchiaino Sale
- una presa di zafferano polveri
- 2 Spicchi d\'aglio
- 100 g Oliva
- 4 cucchiai d\'Olio
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| Preparazione:  Versate l'olio nel Tajin, poi mettere la carne e aggiungere le spezie(zenzero-zafferano in polvere-sale-paprica-pepe) e mezza quantità di prezzemolo e poi l'aglio, mescolate in modo che la carne si impregna e metterlo sul fuoco a fiamma molto bassa. Poi aggiungere le cipolle e i pomodori tagliati. Poi mettere le carote e le patate poi il prezzemolo e aggiungere l'oliva poi sopra metette il 1/4 limone candito e lasciarlo sul fuoco per circa 2 ore ma sempre a fiamma molto molto bassa. | | | Note: Nessuna descrizione | | |
| Tempo di preparazione: | 2 h 30 min | Difficoltà: | Normale | | Porzioni: | 4 porzioni | Spesa: | | | Nazione/Regione: | Morocco | Costo per porzione: | | | Vegetariana: | No | Senza lattosio: | No | | Dietetica: | No | Senza glutine: | No |
Modificato da 911 - 11 Jun 2010 alle 11:46
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Postato: 11 Jun 2010 alle 12:02 |
succo di uva passa e sesamo | | | Autore: cucina-marocchina.com | Valutazione:     
| | Descrizione: Nessuna descrizione |
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| | | | Ingredienti: - 80g di semi sesamo arrostiti (meglio se c\'è l\'avete in polvere))
- 150g di uve secche
- 1 presa di cannella
- 50Cl latte
| | | Preparazione: frullate bene tutti gli ingredienti con la metà del latte, in seguito aggiungere il resto del latte e frullate di nuovo. | | | Note: Nessuna descrizione | | |
| Tempo di preparazione: | 5 min | Difficoltà: | Molto Facile | | Porzioni: | 1 portione | Spesa: | | | Nazione/Regione: | Morocco | Costo per porzione: | | | Vegetariana: | Si | Senza lattosio: | No | | Dietetica: | No | Senza glutine: | No | | Calorie: | | Kilojoules: | | | Grassi: | | Unità di pane: | | | Proteine: | | Carboidrati |
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Postato: 12 Jun 2010 alle 09:58 |
La voce che imbastisce bugie cercando di tenere maldestramente in piedi pareti d'amore inesistenti, è una voce che si spegnerà nell'eco della propria solitudine.
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Postato: 12 Jun 2010 alle 10:48 |
Carne di montone al vapore | | | Autore: cucina-marocchina.com | Valutazione:     
| | Descrizione: Un piatto che viene servito nelle feste dopo la bastila |
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| | Ingredienti: Ingredienti e dosi per 4 o 5 persone - 2 kg di carne di montone
- 3 porro
- un ciuffo di prezzemolo
- un po\' diorigano
| | | Preparazione: Nella recipiente inferiore della cuscussiera mettete l'acqua e 1/2 limone e lasciare bollire. nella recipiente superiore metette il prezzemolo l'origano e il porro tagliato a pezzi un po' grande, metette sopra la carne ben lavata e coprite la recipiente , lascialo cuocere al vapore su un fiamma forte per circa 2 ore o 2 ore e 30 mn, dipende della carne. aggiungete l'aqua si è necissario. Metette la verdura cuotta ( a scelta) al vapore su un piato e metette al centro la carne. viene serivto accompagnato del sale e del cumino e buon appetito. | | | Note: Nessuna descrizione | | |
| Tempo di preparazione: | 2 h 30 min | Difficoltà: | Molto Facile | | Porzioni: | 5 porzioni | Spesa: | | | Nazione/Regione: | Morocco | Costo per porzione: | | | Vegetariana: | No | Senza lattosio: | No | | Dietetica: | No | Senza glutine: | No | | Calorie: |
Modificato da 911 - 12 Jun 2010 alle 10:48
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Postato: 12 Jun 2010 alle 11:16 |
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Postato: 13 Jun 2010 alle 11:03 |
| | | Autore: cucina-marocchina.com | Valutazione:     
| | Descrizione: un biscotto molto facile e buonissimo |
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| | | | Ingredienti: - 250 g di burro
- 4 pezzi do formaggio
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 bustina di lievito chimico (7g)
- 1 bustina di vaniglia (7.5gà
- la farina
- zucchero a velo
| | | Preparazione: lavorate bene il burro e il formaggio con lo zucchero aggiungete il liveito e la vaniglia mescolare bene il tutto e poi aggiungete la farina poco per volta fino ad ottenere un impasto lisco. Preparate palline di pasta. Preparare palline di pasta di dimensione media poi modellare l'impasto in barrette con un coltello tagliare l'impasto di 2 o 3 cm spessore. MetterlI in una teglia ricoperta con carta da forno.InfornarlI in forno preriscaldato per circa 10/15 mn giusto il tempo per colorirsi un po'. E alla fine spolverizzate con lo zucchero a velo a piacere. | | | Note: Nessuna descrizione | | |
| Tempo di preparazione: | 10 min | Difficoltà: | Molto Facile | | Porzioni: | 1 portione | Spesa: | | | Nazione/Regione: | | Costo per porzione: | | | Vegetariana: | Si | Senza lattosio: | No | | Dietetica: | No | Senza glutine: | No | | Calorie: | | Kilojoules: |
Modificato da 911 - 13 Jun 2010 alle 11:04
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Postato: 14 Jun 2010 alle 11:28 |
| | | Autore: www.cucina-marocchina.com | Valutazione:     
| | Descrizione: L'harira è la zuppa nazionale del Marocco. Durante i 30 giorni di Ramadan viene preparata in ogni casa. Viene mangiata insieme ai datteri o a dolci fatti di miele come i Chabakkia (biscotti con mandorle e miele). |
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| | | | Ingredienti: Ingredienti e dosi per 4 o 5 personi : 100g carne di montone o di manzo 3 pomodori 1 cipolla 100g ceci (messi in acqua per minimo 12 ore)i 2 cucchiai di sedano 2 cucchiai di prezzemolo 1 cucchiaino di zenzero 1 cucchiaino di pepe 2 cucchiaini di sale 2 cucchiai di salsa concentrata di pomodoro una presa di zafferano polvere 2 cucchiai d\'olio 2 cucchiai di farina 2 litri di acqua 2 cucchiai di Pasta Capelli d\'Angelo cucchiaino di smen ( un burro sale guardatte la ricette nella categoria salse e condimenti) | | | Preparazione: Tagliare la carne a piccoli pezzi, tagliare finemente il prezzemolo e il sedano;Grattugiare i pomodori e la cipolla . Metterli in una pentola a pressione, aggiungere le ceci, lo zafferano, il pepe, il sale,lo zenzero e l'olio. Coprire di 2 litri d' acqua e fare cucinare ha coperto per circa 40 o 45 min. In una pentola, stemperare la farina in un mezzo litro d' acqua,mescolare velocemente, per evitare i grum . Una volta chela carne e le ceci sono ben cucinati, mettere la pentola sul fuoco a fiamma moderata, aggiungere la salsa concentrata di pomodoro mescolare bene poi versare poco alla volta il miscuglio farina ed acqua . Aggiungere la pasta di capelli d'angelo e il Smen ad ebollizione senza fermare di muoversi durante 15 min. Servite la zuppa ben calda. Alcune gocce di limone fresco possono essere aggiunte appena prima della degustazione. | | | Note: Nessuna descrizione | | |
| Tempo di preparazione: | 1 h 45 min | Difficoltà: | Normale | | Porzioni: | 6 porzioni | Spesa: | | | Nazione/Regione: | Morocco | Costo per porzione: | | | Vegetariana: | No | Senza lattosio: | No | | Dietetica: | No | Senza glutine: | No | | Calorie: | | Kilojoules: |
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Postato: 15 Jun 2010 alle 18:41 |
Piccoli plum cakes al limone ed olio d oliva | | | Autore: cucina-marocchina.com | Valutazione:     
| | Descrizione: Nessuna descrizione |
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| | | | Ingredienti: - 250g di farina
- 40g di burro
- 150g di zucchero
- 4 uova + 1 tuorlo
- una bustina di lievito chimico
- 2 limoni
- 13 CL d\'olio d\'oliva
- 50g di miele
- una presa di sale
- Confettura Scorza di limone per la decorazione
| | | Preparazione: Fatte fondere il burro e lasciare leggermente colorare fino che avere un colore nocciola (è ciò che si chiamano il burro nocciola). Frustare le uova ed il tuorlo d'uovo con lo zucchero fino a che il miscuglio sia schiumoso 10 min Incorporare l'olio, il miele, il succo dei due limoni e le loro scorze e la farina filtrata con il lievito ed Il sale. Terminare con il burro nocciola. Versare in stampi piccoli... fatte cucinare a temperatura media da 20 a 30 min. spalmare plum cakes di confettura e decorare di scorza di limone. | | | Note: Nessuna descrizione | | |
| Tempo di preparazione: | 20 min | Difficoltà: | Normale | | Porzioni: | 1 portione | Spesa: | | | Nazione/Regione: | Morocco | Costo per porzione: | | | Vegetariana: | Si | Senza lattosio: | No | | Dietetica: | No | Senza glutine: | No | | Calorie: | | Kilojoules: |
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Postato: 16 Jun 2010 alle 12:21 |
couscous con carne e uva passa (Tfaya) | | | Autore: cucina-marocchina.com | Valutazione:     
| | Descrizione: Questo pasto viene servito tipicamente in unico piatto rottonde,da cui si cibano tutti i commensali; I più esperti possono mangiarlo addirittura con le mani. Ma di solito si usa un cucchiaio per servirsi |
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| | | | Ingredienti: Per 6 persone
- 1Kg Carne di manzo o di montone
- 1Kg cous-cous de semola
- 1.5Kg di cipolle
- 200g di burro (100g per il sugo e 100g per il cous-cous)
- 1 Cucchiaino di Smen (burro sale) a scelta
- 1/2kg di Uva passa
- 250g ceci (messi in acqua per minimo 12 ore)
- 1 cucchiaino di pepe
- una presa di zafferano a colorare
- una presa di zafferano
- 1.5 cucchiaino di sale
- 100g zucchero
- 1 cucchiaio di cannella
- 150g Mandorla
- 2 cucchiai di olio
- 4 litri d\'acqua
| | | Preparazione: Nella recipiente inferiore mettete il burro e il smen (burro salato se l'avete) agggiungete la carne poi mettete due cipolle tagliatte i ceci e le spezie (sale,pepe,zafferano) e poi aggiungette 4 litri di acqua e mettere il recipiente sul fuoco a fiamma moderata per circa 1 ora...Poi preparate il cous-cous: In una ciotola dai bordi alti versare il cous-cous di semola e spruzzarla di due cucchiai d'olio con le dita, poi lavorarlo rapidamente.Trasferire il composto nel recipiente; Disporre uno straccio umido sulla pentola, in modo che il vapore non esca dai bordi e mettete il recipiente del cous-cous sopra e lasciatelo cuocere per circa 5 minuti. Rimettere il composto nella ciotola e spruzzarla di 1/4 litro di acqua salata (1/2 cucchiaino di sale) con le dita (non versare tutta l'acqua alla volta); poi lavorare rapidamente il cous-cous con la mano finche non si formano delle microscopiche palline . poi rimetterlo nel recipienti e metettelo sul fuoco e lascialo cuocere a vapore per circa 15 minuti. repetete la stessa operazione ma sta volta con l'acqua senza sale 1/4 litro ; Se lo trovate un po caldo potete usare la forchetta per lavorarlo, rimetterlo di nuovo sul fuoco per 15 mn. Rimettere il composto nella ciotola e aggiungere il burro e mesculare il tutto. torniamo al sugo...dopo un ora aggiungete le altre cipolle tagliatte a fette e l'uva passa e lascialo cuocere ancora per 20 mn massimum. in una pentolone mettete la carne e la salsa, e nella recipienti lasciate i ceci , l'uva passa e le cipolle e un po di salsa, aggiungette il zucchero e la mandorla lascialo sul fuoco circa 5 mn. Alla fine disponete poi il couscous in un piatto da portata dai bordi rialzati, versate sopra del brodo lasciandone però un po’ in una ciotolina perché servirà durante il pasto; e nel centro disponete la carne e coprettelo con l'uva e le cipolle e i ceci poi aggiungere le mandorle pelate e frittate in un po di olio (e decoratelo come nella foto). Portatelo in tavola servendo a parte la salsa piccante e il bordo. e buon appetito  | | | Note: *la cuscussiera:si compone di due recipienti ; Uno inferiore in cui si cuocciono le verdure e la carne e uno ad esso sovrapposto in cui il cous-cous si cuoce col vapore del preparato sottostante, acquistando un sapore unico e speciale. | | |
| Tempo di preparazione: | 1 h 30 min | Difficoltà: | Normale | | Porzioni: | 6 porzioni | Spesa: | | | Nazione/Regione: | Morocco | Costo per porzione: | | | Vegetariana: | No | Senza lattosio: | No | | Dietetica: | No | Senza glutine: | No | |
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Postato: 16 Jun 2010 alle 17:21 |
La natura è l'insieme degli esseri viventi e inanimati considerato nella sua forma complessiva, nella totalità dei fenomeni e delle forze che in esso si manifestano.(wikipedia)
Ebbene cari fratelli e sorelle in Cristo, in ciò che concerne il tema del forum sbizzaritevi ad inserire, foto, news, info. video ecc... riguardanti la natura appunto.. Grazie
Cristiano
Modificato da 911 - 16 Jun 2010 alle 17:22
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Postato: 17 Jun 2010 alle 16:34 |
Crema di zucchine con gamberi e carote Primo di pesce - 273 Cal.  | Ingredienti- zucchine pulite 100 g
- carote grattugiate 40 g
- 3 code di gambero lessate
- 1 fette di pancarré ammollata nell'aceto
- cipolla
- dadini di pane tostato
- tabasco
- succo di limone
- olio extravergine 10 g
- sale q.b
PreparazionePreparate la crema di zucchine in questo modo: mettete nel frullatore tutti gli ingredienti insieme, le zucchine con il pancarré, una rondella di cipolla, l'olio, qualche goccia di Tabasco, il sale, il succo di mezzo limone e 50 g di acqua fredda. Disponete la crema di zucchine nelle fondine e guarnite con le carote grattugiate, le code di gambero lessate e qualche dadino di pane. Completate con un filo d'olio crudo. Buon appetito! |
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Postato: 18 Jun 2010 alle 11:02 |
| | | Autore: cucina-marocchina.com | Valutazione:     
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| | | | Ingredienti: - 280g di farina
- 200g di zucchero a velo
- 140g di burro
- 2 uova
- 250g di banane (circa 3 banane)
- 1 bustina di lievito chimico
- 50g di noci sgusciate
- 50g di uve secche
- 1 scorza di limone grattuggiata
- una presa di sale
- Succo di limone
| | | Preparazione: Filtrate la farina e il lievito poi aggiungete il sale. Ridurre con una forchetta le banane in purea con il succo di limone, aggiungete a questa purea, le noci, le uve secche e la scorza di limone,e mescolate il tutto. Lavorate in crema il burro con lo zucchero a velo, aggiungere le uova a frustando poi incorporate la purea di banana e la farina filtrata. Versate in uno stampo a dolce (o piccoli stampi) allineato di carta solforata e fatte cucinare al forno riscaldato a 180° da 45 a 50 min | | | Note: Nessuna descrizione | | |
| Tempo di preparazione: | 15 min | Difficoltà: | Normale | | Porzioni: | 1 portione | Spesa: | | | Nazione/Regione: | Morocco | Costo per porzione: | | | Vegetariana: | Si | Senza lattosio: | No | | Dietetica: | No | Senza glutine: | No |
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Postato: 18 Jun 2010 alle 11:03 |
| | | Autore: cucina-marocchina.com | Valutazione:     
| | Descrizione: in Marocco il thè si beve a tutte le ore e in svariati gusti |
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| | | | Ingredienti: Per 5 tazzine di vetro da the
- 1 cucchiaio di the verde
- 1/2 mazzo della menta fresca
- acqua (1/2 litro o di piu)
- pezzi di zucchero (la quantità dipenderà dal gusto di ciascuno)
| | | Preparazione: Far bollire l'acqua , versare circa 1 vetro nella teiera, fare girare bene l' acqua nella teiera prima di svuotarla. Mettere nella teiera circa 1 grande cucchiaio di the verde aggiungere un vetro d' acqua, lasciare infondere un po'e svuotare l' acqua. Ciò permette di togliere l' amarezza del the verde ricominciare l' operazione ancora una volta se si vuole un the leggero. Aggiungere di l' acqua nella teiera, aggiungere la menta ben lavata e spingerla verso il fondo aggiungendo sopra i pezzi di zucchero (la quantità di zucchero dipenderà dal gusto di ciascuno). Lasciare infondere 2 o 3 minuti sul fuoco a fiamma bassa, versare 1 vetro e trasferirlo nella teiera ricominciare l' operazione 2 o 3 volte, quest'operazione servendo ad aerare il the e permettendo alla menta ed alle foglie di the di individuare tutta l'aroma. Gustare e servire. Fare come gli specialisti: versare il the nei vetri aumentando la teiera molto alto per versare! | | | Note: Nessuna descrizione | | |
| Tempo di preparazione: | 5 min | Difficoltà: | Facile | | Porzioni: | 5 porzioni | Spesa: | | | Nazione/Regione: | Morocco | Costo per porzione: | | | Vegetariana: | Si | Senza lattosio: | No | | Dietetica: | No | Senza glutine: | No |
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Postato: 18 Jun 2010 alle 16:36 |
Orata al sale Secondo di pesce - 287 Cal.  | Ingredienti- una orata media
- sale marino 500 g
- alcune foglie di alloro
- 2 ciufffi di rosmarino
- olio extravergine d'oliva 5 gr.
PreparazioneTagliuzzate le erbe aromatiche (in dosi abbondanti) e unitele al sale. Pulite il pesce dalle squame, eliminate le interiora, levate anche le branchie, lavatelo sotto l'acqua corrente, asciugartelo con la carta assorbente e mettetelo in una teglia da forno appoggiato su uno strato di sale. Copritelo con altro sale e cucinatelo nel forno precedentemente riscaldato a 220° per 20'. Spaccate la crosta di sale, facendo attenzione ad eliminarla accuratamente. Condite con l'olio e servire immediatamente ancora calda. Buon appetito. staibene.it |
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Postato: 18 Jun 2010 alle 16:37 |
 |  |  | Seppioline in umido Secondo di pesce - 207 Cal.  | Ingredienti- seppioline 180 gr.
- olio extravergine di oliva 5 gr.
- pomodori in scatola 150 gr.
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- aglio 1 spicchio
- prezzemolo 1 ciuffo
- sale q.b.
PreparazionePulite bene le seppie. Se dovrete farlo voi basterà recidere il sacco e svuotarlo del contenuto. Mettete poi le seppie sotto l'acqua corrente per pulirle a fondo. Mettete in un tegame l'aglio e l'olio che farete scaldare facendo attenzione a non farlo bruciare. Aggiungete quindi le seppie e fatele rosolare, bagnate con il vino bianco e quando sarà evaporato unite i pomodori. Salate tenendo conto che il pesce è già salato, coprite e cuocete per 20 minuti. A cottura ultimata aggiungete il prezzemolo e servite. Buon appetito! staibene.it |
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Postato: 18 Jun 2010 alle 16:38 |
Bruschetta ai funghi e Grana Primo - 167 Cal.  | Ingredienti- funghi champignon 250 g
- pane casereccio, 6 fette
- cipolla rossa, 1
- aglio
- prezzemolo
- grana grattugiato
- olio extravergine
- sale e pepe q.b.
*le dosi sono per 6 persone PreparazioneIniziate con la preparazione dei funghi. Versateli in una padella e fateli cuocere, a fuoco vivo, con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio, sale, pepe. Una volta cotti, aggiungete il prezzemolo tritato. Ungete d'olio le fette di pane, accomodatele su una placca e tostatele in forno solo da un lato. Distribuite i funghi sulle fette, sul lato non tostato, completatele con una rondella di cipolla, cospargete quest'ultima con abbondante Grana grattugiato e passatele al grill finché il formaggio si sarà completamente fuso. Buon appetito! staibene.it |
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Postato: 18 Jun 2010 alle 16:38 |
Insalata con ovette di quaglia Secondo - 319 Cal.  | Ingredienti- pane al mais 30 g (1 fetta)
- lattughino misto g 100
- 4 uova di quaglia
- 2 patate novelle
- cipolla tritata 1 cucchiaio
- 3/4 di asparagi
- prezzemolo
- aceto di vino bianco
- olio extravergine d'oliva 10g
- sale q.b.
*le dosi sono per 1 persona PreparazioneImmergete le ovette di quaglia in acqua fredda e lasciatele cuocere a fiamma dolce per 4' da quando si leva il bollore. Una volta cotte, scolatele e sgusciatele. Nel frattempo lessate 2 patate novelle. Pulite gli asparagi eliminando la parte fibrosa del gambo e lessate anche questi in acqua bollente per 8' circa. Raccogliete in una ciotola il lattughino, gli asparagi, ormai freddi e tagliati in piccoli tranci, le patate novelle tagliate a fettine e le ovette divise a metà . Insaporite il tutto con un po' di sale e un filo di olio. Completate con il pane, ridotto a cubetti, una spruzzata di aceto, prezzemolo tritato e un cucchiaino di cipolla, se piace, anch'essa tritata. Buon appetito! |
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Postato: 18 Jun 2010 alle 16:39 |
Pennette al gorgonzola Primo - 347 Cal.  | Ingredienti- pennette 60g
- gorgonzola 30 g
- burro 5 g
- prezzemolo 1 ciuffo
- sale q.b.
PreparazioneTirate fuori dal frigorifero il gorgonzola un po' prima in modo tale che sarà più facile scioglierlo. Disponete in una padella il gorgonzola insieme con il burro e lasciatelo fondere. Se il composto dovesse risultare troppo denso, potrete aggiungere un cucchiaio o due di acqua di cottura della pasta. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e una volta cotta aggiungetela nella padella al gorgonzola. Unite infine, a fuoco spento, il prezzemolo e portate subito in tavola. Buon appetito |
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Postato: 18 Jun 2010 alle 16:40 |
Cestini di pomodori Secondo - 134 Cal.  | Ingredienti- pomodori n 2
- tonno sott'olio sgocciolato 40 g
- zucchina 30 g
- uovo sodo n 1
- aceto 1 cucchiaio
- olio extravergine d'oliva 10 g
- sale q.b.
- pepe q.b.
PreparazionePrivate i pomodori della calottina, salateli e teneteli capovolti in modo che buttino fuori l'acqua. Nel frattempo riducete la zucchina a julienne, che mescolerete in una ciotola con il tonno sbriciolato, un filino d'olio, sale e pepe. Con questa composto riempite i pomodori ben sgocciolati dal liquido di vegetazione. Accomodateli nel piatto da portata, copriteli con le rispettive calottine e quindi serviteli conditi con una salsina ottenuta con le uova sode passate al setaccio e amalgamate con sale, pepe, circa 10 g di olio extravergine e un cucchiaio di aceto. Buon appetito! |
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Postato: 18 Jun 2010 alle 16:40 |
 |  |  | Farro ai 7 aromi Primo - Cal.  | Ingredienti- farro lessato in acqua salata al dente, 70 g
- aromi anticancro, 1 cucchiaino*
- olio extravergine di oliva, q.b.
*Per le spezie aromi anticancro: 6 parti di curcuma in polvere, 3 parti di cumino macinato, 3 parti di coriandolo macinato, 6 parti di finocchio macinato, 1 parte di polvere di zenzero, 1 parte di pepe nero macinato, ½ di cannella macinata. *le dosi sono per 1 persona PreparazioneMescolare insieme tutte le spezie e riporre in un contenitore ermetico, in un posto fresco, lontano dalle luce solare. Scaldare 1 cucchiaino di spezie con olio extravergine di oliva, a calore medio. Appena la miscela diffonde il suo aroma aggiungere il farro, così non brucerà, e mantecare pochi minuti. Si può utilizzare questo olio speziato profumatissimo come condimento per qualsiasi pietanza.
(a cura della Dottoressa Sara Farnetti) |
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Postato: 18 Jun 2010 alle 16:41 |
Polpettine di pecorino e favette fresche Secondo - 294 Cal.  | Ingredienti- pecorino toscano g 50
- falda di peperone rosso g 30
- basilico
- prezzemolo
- costa di sedano
- olio extravergine 10 g
- sale q.b.
- pepe q.b.
*le dosi sono per 1 persona PreparazioneTirate fuori dal frigorifero gli ingredienti in modo che non risultino troppo freddi per esser frullati. Versateli tutti insieme nel mixer: il formaggio, il peperone rosso, un ciuffetto di basilico, prezzemolo, sale, pepe e infine l'olio. Azionate il mixer per qualche minuto fino a quando non otterrete un composto omogeneo. Ora prendete il composto, dividetelo in quattro parti e con questo formate quattro polpettine. Potrete completare il piatto su un letto di favette fresche sgusciate. Buon appetito! |
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Postato: 18 Jun 2010 alle 16:41 |
Gnocchi di patate al pomodoro Primo - 287 Cal.  | Ingredienti- gnocchi 140 g
- pomodori in scatola 150 g
- olio extravergine di oliva 5 g
- parmigiano reggiano 5 g
- cipolla sedano carota 20 g
- sale q.b.
PreparazioneFate soffriggere il battuto di cipolla e sedano con l'olio. Appena è appassito unite il pomodoro, il sale e cuocete per 10 minuti circa. Nel frattempo ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, appena bolle versate gli gnocchi, attendete che vengano in superficie e scolateli con una schiumarola. E' preferibile la schiumarola allo scolapasta perché gli gnocchi in questo modo non si incollano. Aggiungere il sugo preparato precedentemente, il parmigiano e servirli ben caldi. Buon appetito!
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Postato: 18 Jun 2010 alle 16:42 |
Mattonella di carne e verdure Secondo - 302 Cal.  | Ingredienti- carne macinata 100 g
- parmigiano g 20
- fagiolini g 100
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 uovo
- latte
- pancarrè 30 g
- pangrattato
- prezzemolo
- timo
- noce moscata
- sale
- olio extravergine 10 g
PreparazioneMettete il pancarré a bagno nel latte per qualche minuto fino a quando non si ammorbidisce. Mettete la carne macinata in un una ciotola, strizzate il pancarré ed aggiungetelo alla carne, quindi il parmigiano grattugiato, l'uovo, una cucchiaiata di prezzemolo tritato con un pizzico di foglie di timo, noce moscata e sale. Sbollentate per pochi minuti le verdure tagliate a listarelle, i fagiolini, le carote e le zucchine quindi sgocciolatele e stendetele ad asciugare su un canovaccio. Imburrate e rivestite di pangrattato uno stampo da plum-cake, togliendo quello in eccesso. Disponetevi a strati gli ingredienti, alternando uno strato di carne, rispettivamente con uno di fagiolini, uno di carote e uno di zucchine e terminate con uno strato di carne. Cuocete in forno a 200° per circa 40 minuti e servite tiepido o freddo. Buon appetito! |
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Postato: 18 Jun 2010 alle 16:42 |
Risotto al radicchio Primo - 321 Cal.  | Ingredienti- riso 60 g
- radicchio rosso 150 g
- cipolla 50 g
- olio extra vergine di oliva 5 g
- gorgonzola 10 g
- vino bianco 1/2 bicchiere
- brodo vegetale q.b.
- sale q.b.
PreparazioneMettete in una casseruola la cipolla l'olio e il radicchio. Fate appassire con il vino. Unite il riso e girate qualche minuto, coprite con il brodo vegetale e fate cuocere per 15 minuti aggiungendo altro brodo se si asciuga troppo. Quando il riso è cotto, aggiungete il gorgonzola e servite. Buon appetito!
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